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竹笋肉酱是一道非常美味的家常菜，其制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。接下来，我将为大家介绍一下如何制作一道美味的竹笋肉酱。

所需材料：

1.猪肉末（200克）

2.鲜竹笋（200克）

3.葱姜蒜适量

4.料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量

制作步骤：

1.准备好所需材料，将竹笋去皮，切成小块备用。

2.将猪肉末放入碗中，加入少许料酒、盐，搅拌均匀腌制10分钟。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4.放入腌好的猪肉末，煸炒至变色。

5.加入少许盐、生抽、老抽、糖、鸡精，搅拌均匀。

6.放入切好的竹笋，继续煸炒1-2分钟。

7.加入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟。

8.最后调味，加入适量盐、鸡精，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1.炒猪肉末的时候可以加少许生粉，这样可以让肉末更加嫩滑。

2.竹笋要先去除外皮和尖端，然后再切成块，这样口感更好。

3.调味时要注意盐的用量，可以少放一点，因为生抽和老抽已经有一定的咸味。

总之，只要掌握好了制作方法，竹笋肉酱就可以轻松做出来，鲜美可口，营养丰富，是一道不错的下饭菜。